台灣特殊的歷史背景，使得飲食文化份外多元化，不僅大江南北各系的中華菜餚在此發揚光大，台灣道地小吃琳瑯滿目，更匯集來自全球各地的精緻飲食，包括美、歐、義、亞熱帶地區、地中海等世界美食，皆可以在台灣吃到。因此，台灣可說是一個世界料理的共和國。台灣美食不僅處處可見，而且時時可見，早餐有傳統中式豆漿油條、西式三明治奶茶，到便利商店的包子、御飯團，午餐有自助餐、客飯、合菜，下午茶可到咖啡廳、茶藝館、泡沫紅茶店，晚餐從百貨公司美食街、麻辣火鍋到頂級餐廳應有盡有，到夜市小吃，以及宵夜的啤酒屋、清粥小菜。除
了中華美食之外，台灣小吃更是獨步全球，種類多樣化，是台灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡蚵仔煎、虱目魚肚粥、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸
蚵仔麵線、甜不辣、台南但仔麵、潤餅、燒仙草、筒仔米糕、花枝羹、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯等，皆是台灣風味獨特的名食小吃，價位便宜又好吃，一點也不遜
色，又可以吃出該地的人文特色。在台灣，到處都可以吃到小吃，尤其是夜市，是台灣非常特殊的文化，充斥琳瑯滿目的小吃美食，每個夜市都有不同的特色與風
味。透過地方小吃，遊客可以更認識地方特產、文化與人文典故，為旅程增加不少豐富性的色彩。